Restaurant adalah tempat yang diorganisasi secara komersial yang memberikan pelayanan yang baik kepada semua tamunya, baik berupa makan maupun minum. Menurut UU RI No. 34 tahun 2000, restaurant adalah tempat menyantap makanan dan minuman yang disediakan dengan dipungut bayaran dan tidak termasuk usaha jenis tata boga atau catering.
Adapun jenis - jenis restaurant antara lain :
1. Main Dining Room
Merupakan restoran atau ruang makan utama yang pada umumnya terdapat di hotel-hotel besar,
dimana penyajian makanannya secara resmi, pelan tapi pasti terikat oleh suatu peraturan yang
ketat. Servisnya bisa mempergunakan pelayanan a la perancis atau Rusia. Tamu-tamu yang hadir pun pada umumnya berpakaian resmi atau formal.
2. Dining Room
Dining Room terdapat di hotel kecil, motel atau Inn, merupakan tempat yang tidak lebih ekonomis daripada tempat makan baisa. Dining Room pada dasarnya disediakan untuk para tamu
yang tinggal di hotel itu, namun juga terbuka bagi para tamu dari luar
3. A’la carte Restaurant
Adalah restoran yang telah mendapatkan ijin penuh untuk menjual makanan lengkap dengan banyak
variasi di mana tamu bebas memilih sendiri makanan yang mereka ingini. Tiap-tiap makanan di
restoran jenis ini mempunyai harga sendiri-sendiri.
4. Table D’hote Restaurant/ set menu
Adalah suatu restoran yang khusus menjual menu table d’hote, yaitu suatu susunan menu yang lengkap (dari hidangan pembuka sampai dengan hidangan penutup) dan tertentu, dengan harga yang telah ditentukan pula.
5. Coffee Shop atau Brasserie
Adalah suatu restoran yang pada umumnya berhubungan dengan hotel, suatu tempat di mana tamu bisa mendapatkan makan pagi, makan siang dan makan malam secara cepat dengan harga yang cukupan. Pada umumnya sistem pelayanannya adalah denganAmerican Service dimana yang diutamakan adalah kecepatannya. Ready on plate service,artinya makanan sudah diatur dan disiapkan di atas piring. Kadang-kadang penyajiannya dilakukan dengan cara Buffet atau prasmanan.
6. Cafetaria atau Cafe
Adalah suatu restoran kecil yang mengutamakan penjualan cake (kue-kue), sandwich (roti isi), kopi
dan teh. Pilihan makanannya terbatas dan tidak menjual minuman yang beralkohol.
7. Canteen
Adalah restoran yang berhubungan dengan kantor, pabrik, atau sekolah, tempat dimana para pekerja
dan para pelajar bisa mendapatkan makan siang dan coffee break, yaitu acara minum kopi disertai
makanan kecil untuk selingan jam kerja, jam belajar ataupun dalam acara rapat-rapat dan seminar
8. Grill Room (Rotiserrie)
Adalah suatu restoran yang menyediakan bermacam-macam daging panggang. pada umunya antara
restoran dengan dapur dibatasi oleh sekat dinding kaca sehingga para tamu dapat memilih sendiri
potongan daging yang dikehendaki dan melihat sendiri bagaimana memasaknya.
